Делюсь рецептом сырников без яиц и муки (мука нужна здесь только для обвалки). Эти сырники готовятся моментально из минимального набора продуктов и всегда-всегда получаются. Так сырники я не готовила, а зря. Совсем другой вкус! Рецептом этих сырников поделилась со мной величайшей доброты женщина-повар, которая кормила наш офис по утрам, обедам и вечерам. Теперь этим рецептом пользуются все мои родственники, друзья и благодарят всегда меня, а я - ее!!!

[показать]
 

Ингредиенты:

Соль (на кончике ножа)
Крупа манная  — 1 ст. л. (если творог жидкий, используем 2 ст.л. манки)
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное (для обжарки) — 1 ст. л.
Творог — 100 г

    Творог, сахар и манную крупу смешать. Если творог жидкий, добавьте манки немного больше, плюс дайте тесту постоять минуты 3, чтобы манка заработала.

Если творог сухой, твердый, крупинками, то рекомендую добавить немного жидкости в тесто (молоко, сыворотка, кефир или даже вода).

На 300 г такого творога я добавляю примерно 1-1,5 ст. л. жидкости.

     Замешиваем тесто. Тесто липкое и рыхлое. В блюдце насыпаем муку. Ложкой зачерпываем тесто, кладем на руку, присыпанную мукой и формируем шарики. Идеальный, как я думаю, шарик - размером с каштан в оболочке. Сегодня я готовлю сырнички поменьше, чтобы их попробовал мой сынишка (шарик размером с грецкий орешек).

     Приминаем шарик рукой, чтобы получилась "тарелочка".

        Кладем наши сырники в горячее масло и убавляем огонь под сковородой до среднего.

    У меня на приготовление порции сырника уходит 7-8 минут. Если сырники делать крупными, выход - 6-7 шт. Моих сегодня получилось - 10.


В тесто можно также добавлять по вкусу изюм, цукаты, сухофрукты - все будет работать!

povarenok.ru