Сегодня делаю маринованный перчик. Готовить его быстро и не хлопотно. Очень вкусненькая закусочка на зиму!

[показать]


Для приготовления нам понадобится :
перец сладкий очищенный - 1,5 кг,
перец жгучий по желанию, 
лук и чеснок по желанию,

для маринада:

700 мл воды, 120 мл уксуса 9%,
масло подсолнечное 0,5 стак,
сахар - 5 ст. л,
соль - 1,3 ст.л,
гвоздика - 5 шт,
кориандр целый - 2 ч. л.

[300x198]Перец, лук и чеснок почистить. Порезать произвольно.
[300x211]Приготовить маринад. Смешать воду, уксус, соль, сахар и специи.
[300x198]Банки и крышки стерилизовать 30 мин. У меня получилось 3 поллитровые и одна 700-граммовая банки.
[300x198]Маринад закипятить, частями опускать туда перец и бланшировать 5 мин. Лук и чеснок опускать в кипящий маринад на 1 мин. Пользоваться стерелизованной вилкой.
[300x198]Укладывать в банки перец, чередуя с луком и чесноком. Когда будут заполнены, залить кипящим маринадом. Сразу закатать или завинтить крышками.
[300x182]Закатанные банки перевернуть на полотенце и остудить.
Чувствую, до зимы они у нас не доживут.
dashkindom.ru