Любителям творога и кокоса точно придется по вкусу этот пирог. Советую попробовать!
Для приготовления теста потребуются:
творог любой жирности - 150 г,
масло сливочное или маргарин - 50 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 80 г,
ванильный сахар - 2 ч л,
мука - 100 г,
крахмал - 50 г,
разрыхлитель - 1 ч.л. (или 0,5 ч.л. гашеной соды).
Для приготовления карамели потребуется:
масло сливочное - 100 г,
сахар - 150 г,
молоко - 3 ст. л.
80 г кокосовой стружки.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и еще раз тщательно взбить.
Добавляем творог, взбиваем.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять в тесто.
Форму диаметром 20 см смазать или выстелить дно пергаментом (что я и сделала), выложить тесто, аккуратно разравнивая.
Приготовить заливку: смешать масло, сахар и молоко, поставить на медленный огонь. При постоянном помешивании довести до кипения, снять с огня и всыпать кокосовую стружку. Перемешать.
На тесто вылить заливку, разровнять.
Отправляем наш творожный пирог в духовку на 40 мин при 180*. Если верх будет гореть, закрыть фольгой.
Пирог готов. Даём остыть и украшаем по своему желанию. Я полила растопленным шоколадом. Но и без украшения он очень хорош. Приятного аппетита!!
Рецепт и пошаговые фотографии Наташи Чагай.
http://dashkindom.ru/archives/16990