Очень вкусные хачапури получаются с адыгейским сыром, брынзой или творогом. Готовятся довольно просто и быстро. Домашним наверняка придутся по вкусу эти «пирожки».
Для теста:
- кефир - 200 мл,
- мука - 300 г,
- cоль - неполная ч л,
- сода - 0,5 ч л,
- сахар - 1 ч л.
Для начинки:
- сыр адыгейский - 150 г,
- масло сливочное замороженное - 50 г,
- зелень по вкусу,
- чеснок 2-3 зуб,
- соль и перец по вкусу,
- яйцо - 1 шт. (у меня 2 желтка).
Соду, соль и сахар перемешать с кефиром. Оставить на 10 мин.
Просеять в тесто муку постепенно, замесить.
Убрать в холодильник на 20 мин.
Натереть сыр, масло и чеснок. Порезать зелень. Смешать все для начинки.
Тесто разделить на 4 части, немного раскатать.
В середину на каждую лепешечку выложить начинку.
Собрать края вместе.
Раскатать не сильно скалкой.
Жарить на раскаленной сковороде с маслом с 2х сторон на медленном огне под крышкой до румяной корочки.
Немного остудить и кушать.
Приятного аппетита!!
Рецепт и пошаговые фотографии Наташи Чагай.