• Авторизация
Дневник Margo_Sa Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт "Французский" - Таааааакой вкусный!!! 16-06-2013 20:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

[показать]

Ой, как мне захотелось такого тортика, как здесь: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=20656

Правда, рецепт бисквита мне показался странным, никогда раньше такой не пробовала печь, а от крема я вообще в недоумении была - как это всё может сочетаться! 
Думала, думала... печь, не печь... Но т.к. все необходимое было куплено, то решила рискнуть...И вы знаете, я так рада теперь, что все-таки решила его сделать, потому что он оказался тааааааким вкусным! Правда, оооочень калорийным! 
 
Хочу заметить, что крема у меня получилось, почему-то оооочень много, осталось лишнее, и это при том, что масла и сметаны я положила меньше, чем в рецепте (масла 230-250 г, а сметаны 1-1,5 стакана примерно, я все "на глаз" добавляла).
 
И коржи у меня получились оооочень мягкими, влажными, так что я его не пропитывала 12 часов, а разрезала сразу.
Я думаю, что если бы я коржи пекла в своей долгоиграющей газовой духовке, то они бы у меня пеклись бы долго и получились бы сухими, но я пекла в настольной электродуховке при 180 С минут 15 каждый. И получились они у мня мягчайшие, хоть рулет с них закручивай...
 
За свежие желтки в креме я не переживала, сколько раз ели, живы-здоровы... Но думаю, что тем, кто боится есть сырые желтки, можно их вообще в крем не добавлять, я вообще не понимаю, какую роль они там играют.

Итак, рецепт (стакан 200 мл, форма размером 22 см):

Тесто: 4 белка, 1 и 1/3 стакана сахара, 4 ст. ложки меда, 1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом, 150 г слив. масла растопить, 2,5 стакана муки

Крем: 300г слив. масла, 4 желтка, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана густой сметаны, 1 ст.л. рома (коньяка, виски, водки)

Начинка: 1 стакан дробленых грецких орехов, 300г чернослива.

Коржи: Отделить желтки от белков. Белки взбить, добавить сахар, масло, мед, соду , погашенную уксусом и муку, тщательно взбить миксером.
Тесто разделить на 3 части.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Тесто распределять влажной рукой, выпекать при 180 гр. до готовности (готовность проверять деревянной палочкой).
Крем: масло, желтки и сахарную пудру растереть в пышную массу, постепенно добавляя сметану и ром.
Начинка: Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать, орехи также мелко нарезать.
Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом.
Дать пропитаться торту 12 часов."
 
 
Я делала так (алкоголь я не использовала):
 
Коржи: Белки взбила с сахаром
 
Добавила масло, мед, гашеную соду и взбила, получилось так:
 
Постепенно добавляла муку и перемешивала лопаткой
 
Тесто разделила на три части (визуально), дно формы (у меня, кстати, форма 24 см) выстлала бумагой для выпечки и смазала ее раст. маслом. Тесто распределяла ложкой. И так 3 раза
 
Бумага отлично отходит от коржа
 
Крем: Масло, желтки и сахарную пудру взбила миксером
 
Постепенно добавляя сметану
 
Крем готов
 
Начинка: Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать
 
Орехи также мелко нарезать
 
Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом.
 
 
Сверху его тоже весь обмазала, весь обсыпала орехами, а чернослив только сверху
 
Сразу же разрезала! Мягчайший! Вкуснейший!
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт "Французский" - Таааааакой вкусный!!! | Margo_Sa - Mar Go | Лента друзей Margo_Sa / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»