• [400x267]Кефир - 1 стакан
• Мука - 2-4 стакана
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Сыр сулугуни - 250 грамм
• Свежая зелень - 50 грамм (петрушка, зеленый лук)
• Сливочное масло - 50 грамм

[показать] Замешиваем тесто. Для этого в удобной посуде замешиваем 1 стакан муки с кефиром, солью, содой и сахаром. Делаем это при помощи ложки или лопаточки.

[показать] Затем в миску постепенно досыпаем необходимое количество муки, чтоб получить пластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам и столу.

[показать] Комочек теста укладываем в посуду, накрываем влажным полотенцем и оставляем настаиваться на 30 минут.

[показать] В это время займемся начинкой. Сыр натрем на крупной терке, зелень и зеленый лук мелко рубим. Все смешиваем.

[показать] Тесто делим на 6 равных частей.

[показать] Каждую часть тела раскатываем в большую лепешку. В центр выкладываем начинку.

[показать] Залепляем.

[показать] Затем сверху проходимся скалкой и раскатываем лепешку до нужного размера.

[показать] Лепешки выпекаем на сухой сковородке по 3-4 минуты с каждой стороны. Каждый раз накрываем крышкой. Если лепешка вздулась, то ее следует проколоть ножом или вилкой.

[показать] Готовые лепешки смазываем сливочным маслом и складываем одна на другу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник: http://povar.ru/recipes/lepeshki_s_syrom_i_zeleniu-11386.html