• Шампиньоны - 500 г
• Сыр - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Соль - 2 щепотки
• Специи - 2 щепотки (перец черный, майоран, тмин) - что угодно)
• Зелень - 50 г (укроп, петрушка - по желанию)

Выберите для этого блюда грибы примерно одинакового размера. Аккуратно отделяем ножки. Складываем шляпки в блюдо, в котором будем запекать грибы. Стенки блюда слегка смазываем растительным маслом. Мелко режем лук и ножки грибов и жарим, помешивая,  на сковородке  на растительном масле. Солим, перчим и добавляем специи. 

Натираем сыр на крупной терке. Смешиваем натертый сыр и луково-грибную смесь. Сюда же можно добавить мелко порезанную зелень. Наполняем получившейся начинкой шляпки грибов. Отправляем в нагретую до 180-200 градусов духовку минут на 15-20.

Источник: http://povar.ru/recipes/shampinony_farshirovannye_v_duhovke-10795.html