Архив ЗОЖ за 2007 год » Вестник ЗОЖ №7 2007 » Информация к размышлению

Из письма В.В.Недоспаса, кандидата медицинских наук:
"Увы, ни одно живое существо на земле не расправляется со своим здоровьем так жестоко, как человек! Неумеренным и неграмотным питанием человек создает себе более 80% болезней, и это в первую очередь сердечно-сосудистые, смертность от которых стоит на первом месте. Стоит научиться правильно питаться, знать, какие продукты надо выбирать, а каких остерегаться, и тогда основная масса заболеваний вообще никогда не возникнет.
В этом направлении определенный вклад в оздоровление населения делала религия. Во время постов организм сам очищался от ненужных продуктов обмена, восстанавливая функции внутренних органов и сосудов. В этом отношении религия для оздоровления населения делала гораздо больше, чем вся современная медицина.
Проблемы питания существуют и существовали много веков, еще великий персидский поэт Омар Хайям почти две тысячи лет назад сказал:

Ушла впустую жизнь и не вернешь назад,
И вот уже еда вредна, и вот уже дыхание - смрад,
Сперва-то все мы рады плевать на все наказы,
Потом терзаемся, из жизни сделав ад.

Очищение кишечника и печени - обязательное условие перед очищением сосудов. А сосуды великолепно чистятся от холестерина и казеина простым пищевым продуктом - нутом.

НУТ - это однолетнее культурное растение семейства бобовых, которое способно набирать из почвы и аккумулировать в зернах столько полезных для жизни химических элементов, сколько их в таблице Менделеева. Питаясь нутом, мы обновляем кровь. Этому помогает содержание в нуте большого количества калия и кальция, являющихся главными компонентами для регуляции кроветворения. И еще этому способствует одновременное наличие в нуте элемента селена (28,5 мкг), который предупреждает развитие многих заболеваний, в том числе новообразований.

Практикой многократно доказано, что нут помогает больным с эндокринными заболеваниями, подвергшимся облучению радиацией, а также при анемии, истощении, аритмии сердца, нервных заболеваниях, заболеваниях внутренних органов, способствует растворению камней в желчном, мочевом пузырях, хорошо открывает закупорки в печени и селезенке, нормализует артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу и делает все сосуды эластичными. Нут содержит все необходимые организму витамины, причем кобальта, меди и железа в нем значительно больше, чем в сое и горохе.

Норма употребления для человека - один стакан размоченного нута в день. Для этого надо взять полстакана сухого нута, залить кипяченой водой и настаивать 6-8 часов, затем промыть и пропустить через мясорубку.

Нут можно смешивать с любыми овощами, добавлять в салаты, готовить котлеты и начинку для пельменей, варить суп. Если размоченный нут слегка обжарить на сковородке и обвалять в сахарной пудре, то получится восточная сладость под названием кульча. Сахарную пудру можно заменить медом.

Одному моему пациенту так понравился нут, что он ел его каждый день размоченным прямо так, без готовки, а через год пришел на проверку. При обследовании оказалось, что острота зрения улучшилась на тринадцать процентов, очки для постоянного ношения в три диоптрии оказались не нужны.

Сам я отказался от животной пищи более тридцати лет назад, бегаю по утрам более сорока лет и лекарств никаких никогда не принимал и не принимаю... Старость - это не болезнь. Если вести здоровый образ жизни и грамотно питаться, можно прожить до глубокой старости без лекарств, наслаждаясь здоровьем. В этом я убедился за свою сорокалетнюю врачебную практику. Нут - это только малая часть большой программы по восстановлению здоровья."

И еще о нуте отсюда: http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-nuta/
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА НУТА
Если вы предпочитаете полезную и вкусную еду, вам следует включить нут в свой рацион.

Нут ("бараний горох") – древнейшая культура нашей планеты. Предки, употреблявшие нутовые бобы в пищу на протяжении многих веков, хорошо знали и ценили его. 

В нуте содержится 80 питательных веществ, что уже говорит о многом. Некоторым российским путешественникам, побывавшим в Индии, Таиланде и других экзотических странах, прекрасно известен вкус бобов нута. Для этого продукта характерны маслянистая структура, ореховый вкус и приятное послевкусие. Бобы бывают разных цветов – бежевого, черного, красного, зеленого, коричневого. Их часто используют в украинской кухне для приготовления гарниров и винегретов.

Нут содержит необходимый организму селен, 20-30% белков, 50-60% углеводов, до 7% жиров и около 12% других полезных веществ, в числе которых – аминокислота лизин, витамин B6, фолиевая кислота и различные минералы, причем в чуть ли не идеальных для здоровья человека пропорциях.

При употреблении нута в пищу многие болезни поворачивают вспять, обновляется кровь и иной раз даже рассасываются некоторые новообразования. В нуте содержится большое количество пищевых волокон. Растворимые волокна формируют в пищеварительном тракте гелеобразное вещество, связывающее желчь и выводящее ее из организма вместе с холестерином, а нерастворимые эффективно борются с запорами.

Нут очень полезен женщинам. При его употреблении пополняются запасы железа, потери которого при менструациях весьма ощутимы для женского организма, так как оно является основой гемоглобина.

Включение в рацион нутовых бобов – эффективная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта. В нуте содержится марганец, стимулирующий выработку энергии организмом. Еще один плюс – низкая калорийность нута, вследствие чего его часто используют в различных диетах.

Из нутовых бобов можно приготовить средство для профилактики многих болезней.

Рецепт: 100 г нута хорошо вымыть и замочить в воде на ночь; утром объем увеличится вдвое, а из каждого боба проклюнется что-то вроде носика. Лекарство готово! Его можно употреблять в сыром виде или варить, периодически добавляя воду. Дозировка – по 4 ложки 3 раза в день в течение 3 недель, периодичность проведения курса – 3 раза в год.

Нут помогает при болях в спине, водянке, желтухе, лишае, закупорках в печени и селезенке. Мука из нута – отличное средство, помогающее при злокачественных опухолях и чесотке. Мазь из нута сводит кровоподтеки, улучшает цвет лица. Очень полезен нут диабетикам и тем, кто подвергался радиоактивному облучению. Его рекомендуют при аритмии, анемии, воспалении десен и болезнях зубов. Он растворяет камни в желчном пузыре, чистит сосуды, нормализует давление.

2 ОТЗЫВА
1. Если нуту дать хорошо набухнуть в воде (или отварить), а затем обжарить на сильном огне до однородной румяной корочки, то получится очень вкусное и сытное лакомство. Никакой другой горох или боб не даёт такого результата: под хрустящей корочкой нежная мучнистая таящая на языке мякоть.
2. Лучше кушать нут в свежем виде после его прорастания (появления маленького носика), а после варки или жарки многие полезные свойства нута теряются.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:
Одна из основных причин, по которым люди часто избегают включать в свой постоянный рацион горох и другие бобовые – длительность приготовления и проблемы с перевариванием. После плотной бобовой трапезы нередко возникают ощущение тяжести в желудке и метеоризм. Причина неприятностей – присутствие в бобовых олигосахаридов, которые очень трудно растворяются в воде и желудочном соке. Бобовые нуждаются в длительном вымачивании перед готовкой, что делает их более мягкими. Сухой нут, как и остальные бобовые, следует не меньше чем за 12 часов до варки замочить в воде, после чего варить около 1,5 часов