Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рулет получается очень сочным и нежным. И как оказалось, снять мясо с целой курицы не так сложно. Может быть в первый раз не так быстро, но результат того стоит. Такой рулет из курицы можно смело подавать как в горячем так и в холодном виде.
[450x300]
Нам понадобятся:
курица целая весом около 2 кг
яйцо- 3 шт.
чеснок - 5-6 зубчиков
соль, перец
соус чили или аджика
имбирь, сухая или свежая зелень
смесь сухих болгарских перцев
растительное масло
соевый соус - 1 ч.л.
мёд - 1 ст.л.

Курицу разрезать по грудке и начать отделять мясо от костей.
[450x300]                                                                    Затем сделать надрез от брюха по ноге и снять мясо с окорочка. Делать это нужно аккуратно, чтобы не порезать кожу. У крыла отрезать 2 фаланги и вынуть кость крыла. То же самое проделать и с другой стороны. Затем, приподнимая скелет от шеи, очень аккуратно срезать кожу со спины. Скелет удалить.
[450x300]                                                                    Получается вот такой пласт мяса на коже. Теперь мясо нужно отбить. Мясо с грудки срезать пополам и переложить его на пустые места на кожу на спине.
[450x300]                                                                    Затем смазываем мясо соусом чили, посыпаем специями, травами и давленным чесноком.
[450x300]                                                                    В миске взбить 3 яйца и пожарить омлет на разогретой с растительным маслом сковороде с одной стороны.
[450x300]                                                                    Омлет выложить на приправленную курицу.
[450x300]                                                                    Курицу свернуть в рулет и зафиксировать рулет толстыми нитками. Я рулет положила в пакет для запекания и поставила в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Так в курице сохраняются все ароматы, а противень и духовка остаются чистыми.
[450x300]                                                                    Отдельно смешать мёд и соевый соус. Распороть пакет и смазать рулет этим соусом. Запекать еще 10 минут.
[450x300]                                                                       Рулет охладить, переложить на фольгу и завернуть. В таком виде рулет можно хранить в холодильнике.
[450x300]                                                                    Горячий рулет подавать большими кусочками. Охлажденный хорошо режется на тонкие кусочки.
источник