Суп из сливочного сыра с грибами
[показать]
Что нужно:

свежие шампиньоны – 100 г
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
соль, перец
растительное масло – 1 ст. л.
мягкий сыр с травами – 250 г
большая луковица – 1 шт.

Что делать:


шаг 1
Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Вскипятить в кастрюле 1 л подсоленной воды, добавить овощи и варить до готовности, 15 мин.
Протереть отвар вместе с овощами через сито или растолочь овощи толкушкой.

шаг 2
Пока варятся овощи, подготовить другие ингредиенты. Сыр нарезать небольшими кубиками.

шаг 3
Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем, время от времени помешивая, лук и шампиньоны, 10 мин. Отставить.

шаг 4
Добавить сыр в кастрюлю с супом.

шаг 5
Взбить суп блендером до однородности. Добавить обжаренные лук и шампиньоны, довести до кипения, посолить, поперчить и сразу же снять с огня. Оставить под крышкой на 10 мин.