Сравниваю тесто для пельменей. ТРИ рецепта. Я нашла свое идеальное тесто! Здесь тесто для пельменей на молоке, тесто для пельменей на минералке и на кипятке.

РЕЦЕПТЫ:

---1--- Тесто на молоке.
• Мука - 3 стакана (может понадобиться меньше!)
• Молоко - 100 мл
• Вода - 100 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.

---2--- Тесто на минеральной воде.
• Вода минеральная (с газом)
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Мука - 3 стакана (может понадобиться меньше или, наоборот, больше!)

---3--- Тесто на кипятке (заварное тесто)
• Мука - 3 стакана
• Кипяток - 1 стакан (не полный!)
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
*** Мой стакан 250 мл

Приятного вам аппетита!

Я родилась в Сибири --- Я из Сибири, мы не кладем ни яйца ни молоко в тесто для пельменей, масло тоже не кладем, фарш жирный. Сейчас у каждой хозяйки своё тесто, а у нас тесто месит мужчина, мука-вода-соль+немного чайной заварки для крепости, чтоб тесто не рвалось. Так вот, когда все соединили и выложили тесто на стол, зовут мужчину и минут 10 тесто вымешивают на столе, чтоб раскатать его потом тонко-тонко, чтоб фарш просвечивался! Потому что в сибирских пельменях тесто - просто оболочка для вкусного фарша из свинины, говядины, баранины и дичины, дичь любая, хоть заяц, хоть глухарь, и когда фарш намешаете, обязательно надо добавить кроме соли и перца ледяной воды. И когда этот фарш завернете в тончайший сочень, заморозите и сварите, получите настоящие сибирские пельмени, в котором сок из мяса и вкус исключительный!!! И повторю: каждая хозяйка делает по своему!