 [показать]
 [показать]
«Зебра» по-новому
Состав:
сливочное масло,
сахар,
мука,
яйца,
шоколад белый и чёрный,
ванилин,
разрыхлитель,
сливки.
[показать]
-Сливочное масло комнатной температуры растереть с половиной нормы сахара до бела.
[показать]
-Яйца разделить на белки и желтки. По одному добавлять желтки в масляную смесь, смешивая всё до однородного состояния.
[показать]
-Муку смешать с разрыхлителем, ванилином. Просеять и добавить в 3 приёма к масляной смеси.
[показать]
-Может показаться, что всё очень сухо и мука вмешивается с трудом. Но потихоньку надо вмешать всю муку.
[показать]
Получается такая масса.
[показать]
-Белки взбить со щепоткой соли, а затем добавляя частями оставшийся сахар, взбить белки до плотных пиков.
[показать]
Взбитые белки в несколько приёмов подмешать к масляно-мучной смеси.
[показать]
-Должна получиться пышная масса. Разделить полученное тесто на 2 не равных части: одну — больше, а вторую — чуть меньше.
[показать]
-Половину шоколада расплавить со сливками в микроволновке или на водяной бане. Достаточно просто залить шоколад горячими сливками.
[показать]
-Добавить шоколад к меньшей части теста и размешать до однородности.
[показать]
-Выкладывать тесто по одной ложке, чередуя тёмное и светлое. Выпекать в разогретой до 170-175°C духовке, примерно 40-45 минут. Проверить готовность лучинкой.
[показать]
Готовый кекс остудить в форме, а затем извлечь, перевернув на блюдо. Полученные трещинки будут не видны.
[показать]
Вот такой он получается. На этом этапе достаточно посыпать кекс сахарной пудрой, но я не могу обойтись без шоколада!
[показать]
Тёмный шоколад я растопила со сливками, но получилось густовато. Поэтому всегда растапливаю шоколад без всяких добавок и смешиваю его с растительным маслом, в пропорции 10:1. С белым шоколадом я именно так и поступила, он получился послушным и жидким.
[показать]
Кекс полить двумя видами шоколада, это же двуцветная «Зебра»! Приятного чаепития!
http://webspoon.ru/
[показать]
|