Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ЧАУДЕР

[685x457]

В выходной день, когда за столом собирается вся семья, предложите своим близким что-нибудь особенно вкусное, например суп «Чаудер», рецепт которого пришёл к нам с Америки. Рецепт этого супа покажется вам странным, но я вас уверяю, что попробовав этот суп, его изысканный вкус, аппетитный вид и аромат убедит вас в том, что всё было не напрасно!

Ингредиенты:
Бекон - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Капуста белокочанная кислая - 350 г
Сыр Гауда - 200 г
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Хлеб чёрный - 100 г
Бульон куриный - 1 литр
Сливки - 500 мл
Масло подсолнечное не рафинированное - 20 мл
Соль крупнокристаллическая - 1 щепотка
Перец душистый - 1 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка


Приготовление:
Для супа потребуется картофель, лук репчатый, сливки 20%, капуста квашенная, сыр твёрдый, мука, бекон, лавровый лист, хлеб чёрный, масло растительное, соль, перец.
[685x457]
Бекон порезать маленькими кубиками.
[685x457]
Обжарить на сковороде с разогретым маслом.
[685x457]
Переложить со сковороды. Отставить пока.
[685x457]
На сковороде, где жарился бекон потушить сразу лук с лавровым листом.
[685x457]
Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.
[685x457]
Выложить картофель в кастрюлю и влить куриный бульон. Довести его до кипения, после чего варить ещё 15-20 минут, чтобы картошка при лёгком растирании деревянн­ой лопаткой мгновенно разминалась в пюре.
[685x457]
Хлеб порезать на кубики.
[685x457]
Подсушить в духовке.
[685x457]
Сыр натереть на мелкой тёрке.
[685x457]
Смешать муку со сливками.
[685x457]
Квашенную капусту промыть хорошо под водой. Дать стечь.
[685x457]
Картофель размять в пюре и вновь ввести в бульон.
[685x457]
Поставить на огонь, переложить в неё лук, дать закипеть.
[685x457]
Добавить капусту.
[685x457]
Потом добавить бекон.
[685x457]
Добавить большую часть сыра, чуть сыра оставить.
[685x457]
Влить сливки с мукой.
[685x457]
Приправить специями по желаю, солью, перцем — проварить минут 15.
[685x457]
Разлить по огнеупорным тарелкам.
[685x457]
Посыпать сухариками.
[685x457]
Сверху оставшимся сыром.
[578x457]
Поставить в духовку или в микроволновку на режим гриль до расплавления сыра. Подать так на стол.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Pingina

ИСТОЧНИК