Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Яблочный пирог с творожным суфле

[315x213]
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/
Этот пирог порадует любителей творожной выпечки — тонкий песочный корж и внушительный слой творожного суфле, перемежаемого яблоками...
[320x213]
Ингредиенты:

Для песочного коржа:

80 г сливочного масла

1 желток

1 столовая ложка сахара

1 стакан муки

1,5 столовые ложки молока

Для творожного суфле:

700 г яблок

500 г творога

3 яйца

100 г сметаны

100 г сахара

40 г картофельного крахмала

1 лимон

1 пакетик ванили

Для верха:

• 2 столовые ложки яблочного повидла


• Миндальные лепестки


• Сахарная пудра по желанию

Для теста желток растереть с сахаром:


[320x213]


Добавить растопленное сливочное масло, молоко и взбить:


[320x213]


Всыпать муку и быстро замесить тесто:


[320x213]


Руками распределить по дну разъемной формы. Наколоть вилкой:


[320x213]


Выпечь при 200 градусах 10 минут  ближе к верху духовки:


[320x213]


Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Полить соком лимона:


[320x213]


Для суфле белки взбить до устойчивых пиков:


[320x213]


Желтки растереть с сахаром и ванилью:


[320x213]


Добавить сметану, цедру лимона и взбить:


[320x213]


Продолжая взбивать, ввести творог:


[320x213]


Белки:


[320x213]


Крахмал:


[320x213]


Дно с песочным коржом соединить с боковыми стенками, которые смазать маслом. Сверху выложить 2/3 яблок:


[320x213]


Накрыть творожным суфле:


[320x213]


По поверхности распределить оставшиеся яблоки:


[320x213]


Поместить в духовку при 180 градусах:


[320x213]


Вынуть через 45-50 минут. Если верх, как у меня, начнет слегка пригорать, можно прикрыть не плотно фольгой:


[320x213]


Поверхность пирога смазать горячим повидлом:


[320x213]


Посыпать миндальными лепестками и сахарной пудрой:


[320x213]


Перед нарезкой пирог необходимо полностью остудить:


[320x213]


И кусочек:


[320x212]