Ингредиенты для "Нежный маковый торт":

• Яйцо куриное(отделить белки от желтков) — 4 шт
• Сахар(100 г + 160 г для крема) — 260 г
• Мука пшеничная/Мука— 100 г
• Мак(подсушить) — 130 г
• Ваниль(1 + 1) — 2 г
• Масло сливочное(100 г для бисквита растопить и охладить + 40 г для глазури) — 140 г
• Желток яичный(для крема) — 6 шт
• Сливки(можно молоко, но сливки лучше) — 600 мл
• Шоколад молочный/Шоколад(Чёрный) — 75 г

[показать]

Продукты для бисквита лучше подготовить и взвесить заранее.

[показать]

Желтки взбиваем с половиной сахара миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы. В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром. В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты – муку, сухой мак и ванильный сахар. В чашу, где взбивались желтки, в три приёма поочерёдно выкладываем взбитые белки и всыпаем сухую смесь муки и мака.

[показать]

Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешаем недолго!!! Должна получиться очень воздушная масса.

[показать]

В форму для бисквита, застеленную пергаментом, выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175-180С до сухой лучинки, приблизительно 40-45 минут.

[показать]

Достать готовый бисквит и дать ему немного остыть в форме. Освободить бисквит от формы.

[показать]

Перевернуть вверх дном и разрезать по горизонтали на 4 коржа.

[показать]

В кастрюле растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и добавлением ванили.

[показать]

В другой доводим до кипения сливки. Как только сливки закипели, потихоньку влить их в желтки, постоянно мешая венчиком. Поместить на небольшой огонь, не доводить до кипения и постоянно помешивать, получатеся масса консистенции жидкой сметаны. Снять с огня.

[показать]

На дно формы, застеленной пищевой плёнкой, поместить первый корж и обильно полить горячим (!!!) кремом.

[показать]

Продолжить чередовать бисквит с кремом. Заканчиваем кремом. Оставить на 1 час при комнатной температуре (я после часа поставила в холодильник до утра). Готовый торт переворачиваем на тарелку, чтобы дно оказалось сверху.

[показать]

Залить глазурью, которую приготовить, растопив шоколад с маслом на паровой бане и остудив. Дать глазури застыть и украсить торт.

[показать]

Угощайтесь!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/65428/