• Авторизация
Дневник Подружка_Осень_62 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Закуска "День и ночь" 20-11-2013 21:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

  • Рис (круглозерный) — 125 г
  • Уксус (рисовый для суши) — 1 ст. л.
  • Креветки (варено-мороженые) — 100 г
  • Форель (малосольная) — 50 г
  • Кунжут (чёрный и белый (10 г и 10 г соответственно)) — 20 г
  • Соль
  • Вода (для варки риса и для смачивания рук ) — 2 стак.

[показать] Для этой закуски лучше всего подходит рис "для суши", именно этим качествам соответствует рис "Кубань" от "Мистраль", в котором повышенное содержание крахмала, а соответственно клейковины.

[показать] Приготавливаем рис по инструкции на упаковке. Берём 125 гр риса, это полстакана и высыпаем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. (Воды на это количество риса - 1 стакан). Доводим до кипения и варим на слабом огне при закрытой крышке 25 минут, пока рис полностью не впитает воду. Готовому рису даём остыть.

[показать] Подготавливаем пиалу с водой (1 стакан) и 1 ст.ложкой рисового уксуса.

[показать] Вот, готовый рис. Он очень клейкий и удобный в лепке.

[показать] Для этой закуски можно использовать разные начинки, как и для суши. Тут уж простор для "полёта" Вашей фантазии. Это может быть любая малосольная и копчёная рыба, мясо краба, креветки и т.д. Я брала креветки и малосольную форель. Креветки размораживаем, если крупные, то нарезаем, мои креветки были мелкие. Также нарезаем филе малосольной форели.

[показать] Обмакиваем руки в раствор с уксусом, берём остывший рис, делаем лепёшку, на середину кладём начинку. И делаем шарик. Сначала делала шарики с форелью, потом с креветками. (Конечно, можно и наоборот).

[показать] Как я уже отметила, этот рис лепится очень легко. Вот, готовые шарики. Из этой порции у меня подучилось 9 штук.

[показать] Далее необходимо взять белый и чёрный кунжут. Простите меня Вы и Господа японцы, но у меня нет чёрного кунжута. Я его даже никогда не видела. Как альтернативную замену по цвету, я выбрала мак. Конечно, понимаю, что японцы этого бы никогда не допустили.

[показать] Далее обваливаем шарики по очереди в чёрном кунжуте (маке) и белом кунжуте.

[показать] Сервируем наше блюдо. К нему подают васаби, маринованный имбирь, соевый соус.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/61616/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Закуска "День и ночь" | Подружка_Осень_62 - Дневник | Лента друзей Подружка_Осень_62 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»