[492x328]

Ингредиенты:

Для теста:

• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана молока
• 2 яйца
• 4-4,5 стакана муки
• 50 г сливочного масла (для смазки)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 800 г смешанного мясного фарша
• 200 мл йогурта
• 2-3 луковицы
• Соль, молотый черный перец, острый красный перец

2 стакана муки соединить с солью и сахаром:

[300x200]

Молоко вскипятить с водой:

[300x200]

При минимальной работе миксера влить в кипящую смесь мучную. Затем вбить по одному яйца:

[300x200]

Постепенно подсыпать оставшуюся муку:

[300x200]

Замесить крутое, не липкое тесто. Оставить на 30 минут:

[300x200]

В это время фарш соединить с измельченным луком, йогуртом. посолить, поперчить и хорошо вымесить:

[300x200]

Тесто разделить на 4 части:

[300x200]

Каждую раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом:

[300x200]

Свернуть в плотный рулет:

[300x200]

Придерживая за края, закатывать их в противоположном направлении:

[300x200]

Таким образом скатать тугой жгут:

[300x200]

Разрезать его поперек на 5 кусочков:

[300x200]

Каждый раскатать в тонкую лепешку. На один край намазать столовую ложку с горкой фарша:

[300x200]

Накрыть второй частью лепешки. Края плотно защипать:

[300x200]

Выкладывать на сковороду с большим количеством разогретого масла:

[300x200]

Жарить до румяности с обеих сторон. Перекладывать на бумажные салфетки:

[300x200]

http://harch.ru/