300гр масла , 3 ст. муки рубить.
3 яичных желтка , 1ст. кефира или сметаны, 1 чл. соды смешать.
Замесить мягкое тесто.
[показать]
Начинка: 3 белка, 1,5 ст. сах. песка, ван, 300гр ореха и фундук.Взбить.Разделить на части.
[показать]
Тесто разделить на 3 части. раскатать , положить 1 часть начинки,
[показать]
2 слой теста , начинка, 3 слой теста. разрезать на ромбики, как пахлаву.Смазать яйцом
[показать]
[показать]
. Печь при 180 гр. Как будет готово ,снять, остудить ,а потом оккуратно ножом пройтись по линиям разреза ,затем переложить в посуду.Приятного аппетита! [показать]
Вот разрезик.
[показать]
PS Тесто делю на три части и каждую расскатываю тонко а потом многократно складываю конвертом пока не получается квадрат со стороной 10 см. и в такм виде кладу в холодильник на 12-24 часа, в испеченном виде такое тесто бывает слоеным.
PS 2 желтка растереть с 2 -мя столовыми ложками сахарного песка, в 250 гр сметаны добавить чайную соду на кончике ножа. Все смешать. 250 гр сливочного масла или маргарина порубить с мукой, постепенно добавляя полученную смесь. Муки примерно 3 стакана, каждый раз получается по разному. Тесто положить на холод на 2-3 часа. Обычно по этому рецепту делают один противень пирога, но я пеку на большой сковородке, и делаю 3 штуки. Кусок теста делится на 2 не совсем равные части.Большая часть раскатывается и кладётся на дно формы, смазанной маслом. Сверху посыпать рубленными орехами, кишмишем и залить взбитыми белками ( 3 белка и 1.5 стакана сахара). Орехи и кишмиш класть надо по вкусу. У меня уходит в среднем по 250-300 гр и того и другого. Сверху накрываем меньшей частью теста, нарезаем и смазываем желтком. Печь до румянного цвета.