Хотя, признаюсь сразу, коричневый домик на фото сделан из покупных коржей – но именно его цвет стенок натолкнул меня на идею создания ирискового домика, которая и была мною проверена, и я даже нашла 3 способа для создания ирискового домика.
Пряничный домик – ИЗ ШОКОЛАДА.
Для создания шоколадного домика нам потребуется как минимум 7 плиток шоколада: 1 для основания, 4 для стен и 2 для крыши (можно еще купить и запасные плитки, на всякий случай)
Из картона вырезаем шаблон домика (фасадная стена, боковая стенка, кровельная половинка) – все подробности о создании картонного шаблона для пряничного домика здесь.
Далее раворачиваем шоколадки и оставляем их на некоторое время в тепле. Чтобы вырезать из шоколадных плиток детали нашего домика, шоколад должен быть мягким, иначе при надавливании ножом он просто раскрошится или треснет.
Когда детали вырезаны, отправляем их в холодильник или морозильник НА РОВНОЙ ПОВЕРХНОСТИ, чтобы стенки домика не выгнулись.
Обрезки шоколада растапливаем на водяной бане – это будет шоколадный клей для склейки нашего шоколадного домика.
Когда шоколадные детали полностью затвердеют в морозильнике, склеиваем их между собой горячим шоколадом – как это выглядит, я подробно показала на фотографиях в статье «Пряничный домик – секреты мастерства» – там мы склеивали подобным образом пряничный домик горячей карамелью. Эти же фотографии привожу ниже:
Точно также действуем и с нашим шоколадным домиком – обмакиваем в горячий шоколадный клей две охлажденные в морозильнике стенки домика и быстро состыковываем их вместе. На холодных плитках шоколадный клей моментом схватывается и плики благодаря тому, что они замороженные, не подтаивают от горячего шоколадного клея.
Или если вы боитесь работать с горячим клеем сделайте белоквый клей – он холодный и вы можете работать не спеша – рецепт белковой клеющей глазури вы найдете здесь.
ДОМИК ИЗ ИРИСОК.
Домик из ирисок – можно сделать тремя способами:
Способ первый находим в продаже плиточную ириску. Делаем сладкий клей на выбор (белковый, ирисковый, карамельный или шоколадный. И работаем с такими ирисковыми плитками так же, как мы работали с плитками шоколада при создании шоколадного домика.
Способ второй: варим ириску (простой рецепт вы найдете вот в этой статье), и заливаем ее в рамки вырезанные в картоне (что я имею в виду, вы поймете, если в третей статье посмотрите, как заливаются в шаблон карамельные окошки для пряничного домика). То есть в толстом картоне вырезаете очертания стен домика и заливаете в этот трафарет готовую ириску.
Не забудьте под шаблон положить фольгу, чтобы ириска не прилипла к столу.
Когда ириска затвердеет, вынимаете ее из шаблона. Если ириска сильно плипла к шаблону, вырежьте ее горячим ножом (нож подержать над газовой горелкой).
И оставшимся ирисом (его мы держим на водяной бане, чтобы не остыл и не затвердел) склеиваем наш пряничный домик.
Второй способ более простой – есть в продаже такие сорта ириса (типа «Сливки-ленивки» – спросите у продавцов на рынке, они знают), которые лепятся руками как пластелин. К рукам не прилипают, мягкие, эластичные, из них можно вылепить все, что угодно, они хорошо тянутся и прекрасно держат форму. Стены и крышу домика можно спокойно вылепить из таких ирисок, стоят они совсем не дорого.
Ольга Клишевская womenstalk.ru