Ингредиенты для "Овощной тортик "Праздник с грядки"":

• Кабачок (Средний) — 1 шт
• Морковь (Средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (Средний) — 2
• Чеснок (пр вкусу - я брала 5 крупных зубчиков) — 5 зуб.
• Мука — 1 стак.
• Яйцо (зависит от размера, у меня были маленькие, поэтому брала 6) — 4-5
• Майонез (Смотрите по количеству коржей) — 0,5 стак.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Помидор (Смотрите по количеству коржей) — 3 шт
• Соль
• Перец черный
• Приготовление:
  1. Очищаем кабачок и натираем его на крупной терке.
  2. Смешиваем кабачок с яйцами и мукой, добавляем соль и перец, рубленую зелень. Вымешиваем тесто. Добавляем муку по необходимости, тесто должно получиться, как жидкая сметана.
  3. Мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке, пассeруем на растительном масле.
  4. В майонез добавляем обжаренный лук и морковь, выдавливаем чеснок, добавляем соль. Перемешиваем.
  5. Готовим коржи: на раскаленную, смазанную маслом сковороду выливаем порционно тесто, обжариваем с двух сторон (как блинчики) , выкладываем на тарелку (я убирала бумажным полотенцем излишество масла).
  6. Помидор режем на кружочки, обжариваем с двух сторон.
  7. Готовые коржи промазываем готовым майонезно-овощным соусом, выкладываем на каждый слой кружочки помидоров.
  8. Последний слой так же, как и остальные, промазываем соусом и украшаем зеленью.
  9. Ставим в холодильник на часика 3-4.
• http://www.povarenok.ru/recipes/show/67889/
• PS    Вместо больших кабачковых блинов можно выпечь небольшие оладушки и из них выложить коржи.