[показать]

Фасоль желательно брать свежую, с грядочки, молодую, у которой ещё не образовались так называемые усики (это когда на разломе стручка вытягивается нить), вымыть, порезать на кусочки 2-3 см.

[показать]

Отварить в кипящей подсоленной воде. У меня на это ушло 5 минут!

[показать]

Лучок нашинковать и обжарить на растительном масле.

[показать]

К луку добавить фасоль и жарить ещё минут десять.

[показать]

Пока обжариваются фасоль с луком, займёмся томатами. Необходимо избавиться от кожицы: помидоры погрузить в кипяток. Когда лопнет кожица, резко охладить, т.е. положить в холодную воду со льдом. Снять с обалдевших помидоров шкурку, мякоть нарезать на кусочки.

[показать]

Добавить мякоть помидоров к основной массе. Обжаривать, пока не выпарится весь томатный сок.

[показать]

Добавить мелко нарезанную зелень.

[показать]

Яйца развести вилкой, но не взбивать. Посолить и поперчить по вкусу.

[показать]

Залить яйцами овощи-зелень и томить на слабом огне минут десять под крышкой.

[показать]

Лобиа чыхыртма готова! Подают (как ни странно) с гатыгом, то бишь с мацони.

http://www.edimdoma.ru/