Рецепт "Панир - домашний сыр":

[показать]

Итак, ставим молоко на плиту в кастрюле с толстым дном.

[показать]

Вот, наше молочко закипело. Теперь выливаем в него тонкой струйкой кефир и постоянно помешиваем.

[показать]

Спустя пару минут, как по волшебству, творог отделится от сыворотки и всплывёт на поверхность.

[показать]

Теперь нам пора воспользоваться марлей и процедить содержимое кастрюли, чтобы отделить творог от сыворотки. На этом этапе мы можем уже остановиться и незатейливыми движениями рта и рук, быстренько оприходовать полученный нами вкуснейший творог :). Но наша цель - "Панир", а потому продолжим.

[показать]

Плотно завязываем марлю с творогом и...

[показать]

... кладём под самодельный пресс, альтернативой которому нам послужит кастрюля, наполненная водой. Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое и мы получим великолепный сыр "Панир", который в Индии используют как основу для многих блюд, либо как отдельное блюдо.

[показать]

Приятного аппетита!