• Авторизация
Дневник Подружка_Осень_62 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ткемали / соус/ 02-09-2013 22:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

Ингредиенты:

5 кг. слив
4 стручка горького перца
100 г. чеснока (примерно 4 головки среднего размера)
2 стакана сахара
100 мл. 9% уксуса
3 ст. л. соли
3 ч. л. молотого черного перца
15- 20 г. хмели-сунели (1 упаковка)

Для приготовления кисло-сладкого сливового соуса "Ткемали" нам понадобятся сливы (ткемали, алыча или угорка). Сливы (у меня угорка) нужно вымыть, удалить у них косточку.

Пропустить через мясорубку.
Ставим кастрюлю со сливовым пюре вариться, не очень аппетитная на вид масса при закипании поменяет свой цвет на ярко красный. Варим сливы, периодически помешивая, 15 минут.
Затем добавляем измельченные на мясорубке чеснок, горький и сладкий перец.
Так-же добавляем соль, сахар, специи и уксус. Кипятим соус ткемали, периодически помешивая, еще 15 минут.
После чего наш сливовый соус готов. Можно разложить его по баночкам и плотно закупорив крышки храним соус ткемали в кладовке или подвале. 
Из указанного количества ингредиентов получается около 4 литров готового соуса.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ткемали / соус/ | Подружка_Осень_62 - Дневник | Лента друзей Подружка_Осень_62 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»