Из алычи вынимаем косточки. Мякоть вместе с кожицей складываем в кастрюлю. Ставим на медленный огонь.

Никакой жидкости добавлять не надо, алыча сама пустит сок.

Добавляем хмели-сунели, соль, сахар, красный молотый перец, мелко нарубленный чеснок.

Перемешиваем, варим на самом медленном огне 20 минут.

Добавляем нарезанную кинзу, варим еще 30 минут.

Ткемали готов! Ешьте на здоровье, или разливайте по стерилизованным банкам и бутылкам, заготавливайте на зиму!