Фаршированная рыба по-азербайджански. Домашняя кухня.
 

[600x450] «Зеркальный карп — вкуснейшая рыба!» — говорит мой любимый папа. Он у меня заядливый рыбак и за свою жизнь словил не одну сотню рыб. Но папа не только научился хорошо ловить рыбу, он научился отлично ее готовить. Уха, которую папуля готовит на природе, ни с чем нельзя сравнить — она божественна. Среди тех рецептов, которые я нашла и научилась готовить самостоятельно, находится один из интересных рыбных блюд «Фаршированная рыба по-азербайджански». Азербайджанская кухня весьма проста, без особых изысков, но очень близка она к тем блюдам, которые я привыкла кушать с детства. Поскольку с самого детства все блюда я классифицирую только по двум параметрам «нравится» и «не нравится», то рыбка, приготовленная по рецепту, который я вам предлагаю, определенно относится к первой категории — не понравится она просто не может. Для приготовления «Фаршированной рыбы по-азербайджански» необходимы следующие продукты: — 1 средних размеров карп (или другая рыба) — 0,5 стакана грецких орехов — горсть изюма — 1 луковица — 1 с.л. лимонного сока — соль — растительное масло для жарки Рыбу очищаем, моем, солим и оставляем на 30 минут пропитаться. Это действие необходимо для того, чтобы рыба во время запекания не потеряла внешний вид и не развалилась. Совет: Рыба должна быть свежей. Только свежая рыба способна передать все вкусовые качества этого вкуснейшего блюда. Грецкие орехи очищаем от скорлупы. [600x450] Поскольку для рецепта орехи необходимо перемолоть, то можно воспользоваться несколькими способами для выполнения этой задачи: — перемолоть в блендере — самый легкий способ — перекрутить через мясорубку — способ немного сложнее — растолочь в ступке — древний как мир способ [600x450] К орехам добавляем изюм. [600x450] Лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем кубиками. [600x450] Лук слегка жарим на растительном масле и смешиваем с орехами и изюмом. Добавляем лимонный сок. [600x450] Рыбу фаршируем смесью изюма, лука и орехов. Крепко перевязываем ниткой и отправляем запекаться в духовку до готовности при температуре 160-180 градусов. Противень обильно смазываем растительным маслом. 7. [600x263] Готовую рыбу немного остужаем, снимаем нитку и разрезаем на порционные куски. [600x450] Вот и готово рыбное блюдо! Приятного аппетита! Источник: http://dom-ozhag.mirtesen.ru/

SemIra

Серия сообщений "Кавказская кухня":

Часть 1 - Баклажаны по восточному.
Часть 2 - Бастурма из оленины.
...
Часть 21 - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КАВКАЗСКОЙ КУХНИ 6 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ МЯСА.
Часть 22 - Кабаби
Часть 23 - Фаршированная рыба по-азербайджански. Домашняя кухня.
Часть 24 - Хинкали.
Часть 25 - Рулетики «Зарашфан»
...
Часть 29 - Сациви - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сациви.
Часть 30 - БККР СССР. Азербайджанская кухня.
Часть 31 - Ачма - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Ачму.