Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Густой суп с рисом и сладким перцем
Густой суп с рисом и сладким перцем
Рецепт этого супа мне подсказала знакомая марроканка. После самостоятельного приготовления, могу с полной уверенностью заявить, что это не суп....а настоящее приворотное зелье :))) Столько ингредиентов - афродизиаков в одном блюде, вы наверное не найдете больше нигде.
И так, ингредиенты на 4-5 порций:
- 1л - готового куриного бульона (из супового набора)
- небольшая горсть длинозернистого пропаренного риса
- 100 гр. отварного нута (по желанию)
- 2 средних сладких перца
- 1 средняя морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 средняя луковица (лучше красный)
- 1 банка помидор без кожуры в собственном соку (450 гр)
- 1 средний стручок жгучего перца (или 2 маленьких)
- 1/2 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. молотого кориандра
- соль, перец черный молотый по вкусу
- 15 гр. свежего корня имбиря
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- 1 лимон
- зелень петрушки (но лучше кинзы)
- 50-70 гр. масло растительное
Приготовление:
Перцы поджарить на гриле, очистить и нарезать небольшими кубиками.
В большой сковороде обжарить мелкорубленные лук, стебель сельдерея, нарезанную средними кубиками морковь и имбирь, жгучий красный перец.
[400x277]Затем добавить нарезанный сладкий перец, размятые вилкой помидоры + томатный сок, перец черный молотый, куркуму, кориандр, рубленый чеснок, соль.
Потушить под крышкой 5-7 минут.
Далее, в сухую кастрюлю кладем рис и прокаливаем его до светло-коричневого цвета, добавляем готовую поджарку, бульон, нут и варим до готовности риса.
Готовый суп наливаем в тарелку, заправляем лимонным соком, кладем кружок лимона и посыпаем зеленью.