Это цитата сообщения Тибати Оригинальное сообщение

Хлеб “Бородинский” (х/п)

[показать] Темный, плотный ржано-пшеничный хлеб с характерным вкусом и запахом.

[показать]

Ингредиенты:

• 450 мл кипятка
• 5 столовых ложек сухого кваса (солода)
• 1,5 столовые ложки молотого кориандра
• 3 чайные ложки сухих дрожжей (30 г сырых)
• 370 г ржаной муки
• 250 г пшеничной муки
• 2,5 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка сахара
• 5 столовых ложек растительного масла
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 3 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка зерен кориандра

 

[показать]   В миске соединить сухой квас и молотый кориандр

 

[показать]   Залить кипятком, перемешать. Остудить до теплого состояния

 

[показать]   Добавить сахар, дрожжи. Оставить еще на 20 минут

 

[показать]   Все компоненты сложить в ведерко хлебопечки в необходимом порядке

 

[показать]   Замесить тесто. Посыпать зернами кориандра и оставить на расстойку

 

[показать]   Режим выпечки – обычный, корочка – темная. После выпечки не вынимать хлеб еще 30 минут

 

[показать]   И в разрезе.

Источник

 

 

Серия сообщений "хлеб":
Часть 1 - Хлеб " Роза"
Часть 2 - Чесночная лепешка. Просто наслаждение!!!
...
Часть 13 - Лепешки картофельные
Часть 14 - Сербский хлеб "Погачице" на топленом молоке
Часть 15 - Хлеб “Бородинский” (х/п)