[604x453]

Корзиночки с белковым кремом - песочное пирожное с кремом из взбитых белков. 
Подробный рецепт:
RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=117130

[600x400]

Корзиночки с белковым кремом.
Для "корзиночного" теста: 100г масла, 65г сахара, 165г муки, 1 желток. Масло взбиваем с сахаром, желтком и ванильным сахаром, потом добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Тесто такое.

[600x419]

Корзиночки с белковым кремом.

Берем шарик теста и вминаем его в формочку для будущего пирожного.

[600x379]

Корзиночки с белковым кремом. 

Запекаем при 200 градусах 12 минут. Остудите.

[600x396]

Корзиночки с белковым кремом. 

Залейте 140г сахара 50г воды и на среднем огне при помешивании доведите до кипения. На уваривание уйдет минут 5. Как сделать сироп нужной концентрации:RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=117130

[600x400]

Взбейте 2 белка в крепкую пену, добавьте ванильный сахар и взбивайте снова. "Заварите" крем, влив тонкой струйкой, не прекращая взбивания, кипящий сироп. Так у крема появится нужная структура.

[600x400]

Корзиночки с белковым кремом. 
Взбивайте еще 2-3 минуты, добавив несколько капель лимонного сока.

[600x371]

Корзиночки с белковым кремом. 
Готовую массу переложите в корнетик с насадкой. если его нет, можно соорудить похожий шприц из фольги.

[600x403]

Выложите на готовые корзиночки по ложке любого варенья. Затем уже сверху выдавите белковый крем.

Еще 954 рецепта самых разных видов пирожных:
RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=40 
Приятного чаепития!