Цитата сообщения Мила 2013
Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!
Шоколадная колбаска
 [500x358]
Сладкая колбаска с шоколадом и халвой
Если в сладкую колбасу добавить шоколад и халву, то получится новый и необычный вкус. Шоколад придаст специфический аромат и сладость, а халва будет чувствоваться рассыпчатыми сладкими кусочками в общей массе.
* Масло сливочное — 180~200 г * Печенье сахарное (типа "Юбилейного") — 200 г * Какао-порошок — 1 ч.л. * Сахар — 1/4 стакана * Молоко — 1/3 стакана * Шоколад — 100 г (1 большая шоколадка) * Орехи — при желании * Халва подсолнечная — 100 гр * Коньяк — при желании
В небольшой кастрюльке довести до кипения молоко с сахаром. Положить шоколад и какао. Размешать. Какао можно совсем не класть, но без него колбаса будет более светлого цвета. Варить около 30 секунд до расплавления шоколада и равномерного распределения какао. Снять с плиты и остудить. Халву размять до состояния крупной крошки. Печенье измельчить так, чтобы часть печенья осталась кусочками. Масло довести до комнатной температуры. Взбить миксером с остывшей шоколадной массой. Всыпать сначала халву, перемешать ложкой. Затем положить печенье и снова перемешать. При желании можно добавить орехи и/или немного коньяка (бренди). На столе расстелить п/э плёнку. Выложить на неё получившуюся массу. Завернуть массу в плёнку и закрутить концы. Положить в холодильник, пока масса не затвердеет. Для длительного хранения убрать сладкую колбасу в морозильник.
Шоколадная колбаска
* Масло сливочное — 200 г * Печенье — 500 г * Какао-порошок — 3 ст. л. * Сахар — 1 стакан * Молоко — 3 ст.л. * Орехи (миндаль или другие орехи, по желанию) — по вкусу * Бренди (по желанию) — 1-2 ст.л. * Ванилин — по вкусу * Яйцо — 1 шт или только белок
Масло растопить на медленном огне (не доводить до кипения!). Немного остудить. Добавить слегка взбитый яичный белок и взбить масло вместе с белком. Соединить какао с сахаром и молоком, добавить в масляно-белковую массу и хорошо все перемешать. Добавить измельченное (или молотое) печенье, слегка обжаренные, измельченные орехи, ванилин и коньяк (если шоколадная колбаса готовится для взрослых). Еще раз тщательно перемешать и оставить на 30 минут. Выложить массу на лист фольги (или пищевой пленки), придать форму колбаски и поместить в холодильник на 5-6 часов. Можно затем обвалять колбаску в сахарной пудре и толченых орехах. Хранится шоколадная колбаса в холодильнике.
|