Оригинальный соус из красной

и черной смородины

Смородина – это ягода, которая обычно используется для приготовления компотов, соков, джемов, варенья. Но мы предлагаем вам испробовать диаметрально противоположный способ использования этого растения в качестве соуса для мясных блюд. И будьте уверены – результат будет просто восхитительным.

Соус из черной смородины

Густой соус из черной смородины, приготовленный по этому оригинальному рецепту, получается таким же оригинальным. Эта подлива красивого насыщенно-фиолетового цвета удивительно и мягко сочетает в себе легкий сладковатый привкус с пикантными томатно-чесночными оттенками.

Необходимые ингредиенты:

томатная паста – 250 г

сахар коричневый – 1/3 ст

ягоды черной смородины – 700 г

соль – 1 ч. л.

винный уксус – 60-80 мл

смесь перцев – ½ ч. л.

перец-горошек (душистый) – 1 ч. л.

чеснок – 4-5 зубчиков

кориандр (молотый) – 3 ч. л.

перец острый – 1-5 шт (регулируйте на свой вкус)

Способ приготовления:

измельчаем в блендере очищенный от семечек и перегородок перец, чеснок, смородину;

к полученной массе добавляем соль, уксус, коричневый сахар и специи;

дегустируем результат и «поправляем» по своему вкусу: слишком сладко – добавьте еще уксуса, слишком выражена кислинка – подсластите сахаром;

готовый пряный черносмородиновый соус помещаем в холод, и лучше – на всю ночь.

  [показать]