Это овощное блюдо можно приготовить на зиму, а также кушать сразу. Хорошо подходит к рису, пасте и любому мясу.
[показать]
Ингредиенты:
перец болгарский разноцветный - 1 кг
лук репчаты - 0,5 кг
помидоры (средние) - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
перец чили - 1-2 шт
базилик синий - 1 пучок
морская соль по вкусу
томатная паста - 2 ст.л
оливковое масло для обжарки
сахар - 1 ст.л

Моем и чистим овощи
[показать]
Нарезаем полукольцами лук
[показать]
Измельчаем на овощерезке морковь
[показать]
Обжариваем на разогретом масле в кастрюле с толстым дном лук и затем добавляем морковь.
[показать]
В томатную пасту добавляем соль и сахар
[показать]
Разбавляем водой и перемешиваем
[показать]
Выливаем томатную смесь в лук и морковь, тушим около 10 минут
[показать]
Нарезаем помидоры и добавляем в кастрюлю
[показать]
Нарезаем соломкой перец и также добавляем в кастрюлю, перемешиваем тушим около 20 минут.
[показать]
Очищаем перец чили от семян и пластинок, мелко нарезаем, также нарезаем базилик.
[показать]
В конце добавляем перец чили и базилик, перемешиваем и тушим около 2 минут, выключаем огонь и даем пропитаться около 20 минут.
[показать]
Часть съедаем сразу, а остальное раскладываем оп чистым баночкам на зиму.
Приятного аппетита)))
[показать]
Автор рцепта:Marina30 
Источник