Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Ньокки с песто из рукколы

Добавленное к картофельным ньоккам песто из рукколы делает простое блюдо более изысканным.

Что надо:

Картофельная масса – 500г. Картофель отварить в шкурке, остудить и очистить. Можно истолочь, но я пропускаю картофель через мясорубку. Получается однородная масса без комочков.

Мука – 150г

Соль

Яйцо куриное – 1 шт.

Соус песто из рукколы

Приготовление

Добавить к картофелю яйцо и, всыпая небольшими порциями муку, руками вымесить гладкое однородное тесто.

Сформировать из теста колбаски толщиной 2 см.

Порезать колбаски кусочками 1,5см. Выложить кусочки на посыпанную мукой рабочую поверхность и каждый слегка прижать вилкой.

Ньокки хорошо морозятся, поэтому их можно приготовить заранее.

В большой кастрюле довести до кипения достаточное количество воды, посолить и порционно отварить ньокки, пока они не всплывут на поверхность. С помощью шумовки выложить ньокки на тарелку и перемешать по вкусу с готовым соусом песто из рукколы.

Подать ньокки горячими, можно поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!