Куриная печень в яблочном соусе в мультиварке

[показать]
Куриная печень в яблочном соусе, приготовленная в мультиварке настолько получается вкусной, что у вас обязательно будут просить добавку. В блюде кусочки печенки очень нежные, вкус яблока выражен не очень сильно – сочетание очень удачное.

Чаще всего на наших кухнях готовится именно печень птицы. Во-первых, она подкупает своей ценовой доступностью. Во-вторых, ее легче обрабатывать, чем печенку животных, которую вымачивают в растворе щелоча, обливают кипятком и счищают пленку.

С куриной печенью ничего такого делать не нужно. Достаточно тщательно промыть в холодной воде и, при необходимости, разрезать на части, чтобы шло равномерное приготовление продукта.

Единственный минус – при долгой тепловой обработке печенка теряет свои соки и становится сухой. Поэтому, если есть желание просто пожарить печень и избежать при этом большой потери влаги, можно сделать следующее: на пару часов опустить кусочки печени в маринад из растительного масла, винного уксуса и соевого соуса. Перед жаркой продукт обсушить бумажным полотенцем. Обжаривать нужно быстро, на сильном огне.

Рецепт приготовления сочной куриной печени в мультиварке Поларис

Ингредиенты:

Печень птицы (в данном случае курицы) – 700 г
Яблоко средних размеров с кисло-сладким вкусом – 1 шт.
Мука пшеничная – 25 – 30 г
Подсолнечное масло – 40 г
Луковицы не слишком острые – 2 головки
Паста томатная – 25 – 30 г
Вода – 100 мл
Перец молотый



Приготовление:

Яблоко нарезать небольшими кубиками, переложить в чашку и в ней смешать с томатной пастой, водой, мукой и специями.



Лук нашинковать полукольцами, а чтобы при этом не текли горючие слезы, мочите столовый прибор водой, как можно чаще. Выложить шинковку в мультиварку с маслом и на программе «Выпечка» обжарить до прозрачности.



Печень промыть, обсушить, разрезать на части, положить к луку.



Перемешать и обжаривать, пока печень не станет сероватой. После чего рабочий режим отключить.



В мультиварку выложить яблочную массу, перемешать.



Запустить режим «Тушение», на котором варить до полной готовности куриной печени.



К такому вкусному блюду подойдет любой гарнир.

Приятного аппетита!

Для тех, кто не переносит яблоки, куриную печенку в мультиварке можно приготовить по другому рецепту - в сметане:
одну луковицу нашинковать не очень крупно полукольцами и обжарить в мультиварке на режиме «Выпечка». Добавить грамм 850 куриной печенки, порезанной на кусочки, обжарить в течение четверти часа. В двух стаканах воды размешать 4 ст. ложки сметаны, всыпать необходимые специи, залить полученным соусом печень и тушить, пока она не приготовится. Рабочая программа «Тушение», на «Жарке» или «Выпечке» может сгореть.

 

Источник: