• Авторизация
Дневник вальс7 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Тесто фило 17-09-2016 20:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение

Тесто фило

 

Тесто фило

 

Ингредиенты к рецепту «Тесто фило»:

Готовим тесто фило дома

Рецепт теста фило, или filo, или phila — самый известный рецепт теста в средиземноморской кухне. Вытяжное тесто фило должно получаться не толще бумаги. Фило является основой для приготовления многих национальных блюд, его фило можно замораживать.

Слоеное тесто фило скручивают в рулет в пергаменте, заворачивают в полиэтиленовую плёнку и отправляют в морозилку. Хранится оно там может до 3 месяцев. Если вы решили воспользоваться таким тестом, знайте, что оно размораживается долго и если поторопитесь, рискуете «сломать» его. Как готовить тесто фило смотрим ниже, удачи !

Приготовление блюда по рецепту «Тесто фило»:

[300x200]Шаг 1

Для приготовления классического рецепта теста фило нам понадобятся вода, растительное масло, соль, яйца, уксус 9%, мука.

[300x200]Шаг 2

Берем 200 мл. теплой воды, растворить в нем соль 1\2 чайной ложки, желтки 3 шт и уксус 1 чайная ложка.

[300x200]Шаг 3

Берем 480 грамм муки и просеиваем ее, сделать углубление. Наливая понемногу жидкость и растительное масло 2 столовые ложки замесить тесто.

[300x200]Шаг 4

Не сыпать муку всю сразу.

[300x200]Шаг 5

Отбить тесто, сильно шлепнув его о стол раз 40-50.

[300x200]Шаг 6

На ощупь тесто после отбивания становится очень приятным.

 
[300x200]Шаг 7

Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить в тепле на 1 час.

[300x200]Шаг 8

Застелить стол тканевой скатертью, присыпать мукой. Тесто раскатать колбаской и порезать на 12 кусочков.

[300x200]Шаг 9

Кусочек теста тонко раскатать.

[300x200]Шаг 10

Дальше тянуть руками, перевернуть и ещё тянуть руками.

[300x200]Шаг 11

Готовое тесто уложить на пергамент, подравнять края ножом.

[300x200]Шаг 12

Готовые листы теста переложить пергаментом и свернуть рулончиком.

[300x200]Шаг 13

Накрыть влажным полотенцем, чтобы оно не высохло.

 
[показать]

 автор рецепта

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Тесто фило | вальс7 - Дневник вальс7 | Лента друзей вальс7 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»