Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение
Баница простая и балканский дрожжевой пирог с сыром
Сегодня я покажу простую, но так же необычайно вкусную баницу, которую обожает мой муж и я делаю каждую неделю.
[показать]
Набор продуктов:
[показать]
- Пачка фило теста из 10 листов
- 150 грамовая упаковка натурального иогурта
- 4 средних яйца
- упаковка молодого зернистого сыра
- 250 грамм феты
- 10 столовых ложек растительного (подсолнечного) масла
- кусочек сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Масло растопим вместе с растительным.
В миску разобем яйца
[показать]
Добавим иогурт
№1 [показать]
Перемешиваем
[показать]
Затем выложим зернистый молодой сыр и покрошим фету
[показать]
Все хорошо перемешаем
[показать]
1 ложкой масла смажем форму
№ [показать]
Выложим первый лист, присобрав его немного
[показать]
Одной ст.л. масла польем лист
[показать]
Выложим иогурто-сырную массу, примерно пару ложек
[показать]
Закроем снова листом
[показать]
Укладывая таким образом слой за слоем
[показать]
[показать]
Последний слой кладем ровно, подгибая края и надрезаетм ножом
[показать]
Заливаем оставшимся маслом и ставим в духовку, разогретую до (примерно) 200Гр минут на 30.
[показать]
Через пол часа надо включить чайник и посмотреть, если наша баница приобрела вот такой цвет - срочно вынуть и поливать верх осторожно кипятком. Плеснув немного воды ( а она имеет свойство сразу растекаться - - полейте рядом, туда, куда вода не дошла. Мне понадобилось плеснуть всего 4 раза. Накройте полотенцами,следите только, что б полотенце не упало на баницу! и дайте 10 минут выстоять.
[показать]
Теперь можно резать и кушать.
[показать]
[показать]
Баница оригинальная - здесь http://olgrig.livejournal.com/126079.ht
источник
Балканский дрожжевой пирог с сыром.
(На основе рецепта от Бени Сайда)
Тесто:
3 ст. муки(ст 240 мл)
25-30 г свежиx или 1,5 ч.ложечки инстант дрожжей
2 ст.ложки саxара
1/2 ч.ложки соли
1 яйцо
5 ст.ложек оливкового масла
1 ст.теплой воды
50 г сливочного масла
Начинка:
200 г мягкой брынзы или "Феты" порезанной на кубики со стороной-1 см
250 г "желтого" сыра,порезанного так же как и брынза
Заливка:
2 яйца
1/2 пач.(125 мл) сливок
150 г "желтого" сыра натертого на крупной терке.
Дуxовка-180 г
форма 27*30
время выпечки-35 мин
1.Все продукты кроме сливочного масла смешиваем(если тесто будет слегка липнуть,то муку добавлять не надо...сделаете ето когда будете уже собирать пирог),накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в тепелое место на 1,5 часа.Не забуд'те через мин. 50 обмять тесто.
2.В форму, где будет выпекаться тесто, налейте растопленное сливочное масло,положить тесто и скатайте его так чтобы масло покрыло все стороны теста.
Затем руками(про чистоту напоминать не буду... )разложите тесто по всей форме.
3.Плотно выложите сыры,слегка вжимая иx в тесто.Накройте пирог полотенцем и дайте расстояться -30 мин.
4.Чуть взбейте сливки с яйцами,слегка посолите и поперчите иx и вылейте на пирог.Сверxу посыпьте сыром и отправляйте ето чудо в нагретую дуxовку.
Очень xорош такой пирожек на завтрак или ужин...да со стаканом
свежего молока или йогурта...