Это цитата сообщения tgkh Оригинальное сообщение
Клубничный мармелад
Клубничный мармелад
Подарок для малышей (и не только ;-) на День Ребенка. Мармелад, который можно приготовить из любых сезонных фруктов, вне сезона - с любых замороженных. Кроме киви и ананаса (желе не загустеет). Их можно подавать и нарезать кубиками размером как конфеты птичье молочко (как у меня на картинке) или вырезать любые формы маленькими формочками для печенья. К сожалению, этот мармелад не дружит с сахаром.. Сахар сразу же увлажняется и начинает таять (я, чтобы мне удалось сделать снимок, обваляла их сначала в перемолотом в муку миндале, затем в сахаре , так они выдерживают немного бдольше ;-). Поэтому я предлагаю обваливать , например, в кокосовой стружке (если кокос любите) или в сахаре непосредственно перед подачей, или подавать сахар отжельно рядом с мармеладками.
Ингредиенты примерно на 50 штук:
- 500 г клубники (свежей или замороженной)
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- половина стакана сахара (или меньше, на усмотрение)
- полстакана горячей воды
- 25 г желатина
Клубнику смешать с лимонным соком, растереть в пюре, используя, например, блендеп. Перелить в кастрюльку, добавить сахар (количество по вкусу), довести до кипения, помешивая, до растворения сахара. Снять с конфорки.
Желатин растворить в горячей воде, перемешать до растворения. Влить в пюре, перемешать. Все слегка охладить.
Прямоугольную форму размером около 18 - 19 см, выстелить пленкой. Перелить смесь в неё подготовленную массу , затем охладить в течение нескольких часов в холодильнике.
После этого готовое желе переложить на доску, снять пленку, нарезать на любого размера порции.
Каждй кусочек обвалять в сахаре (лучше всего положить сахар рядом и обвалясь непосредственно перед употреблением) или, например, в кокосовой стружке.
Хранить в холодильнике.
Примечание: в случае тспользования некоторых ягод, например, малины, стоит их протереть через сито, чтобы избавиться от семян
перевод источника http://www.mojewypieki.com/posty/49