Ингредиенты к рецепту «Торт „Монастырская изба“»:

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;"> [показать]

[300x200]

Шаг 1

Подготовим ингредиенты: замороженную вишню, которую разморозим и оставим на 2 часа стекать; муку, сахар, сахарную пудру, ванильный сахар, масло комнатной температуры, сметану самую жирную, шоколад.

[300x200]

Шаг 2

Пока размораживается и стекает вишня, замешиваем тесто. Взбиваем масло, добавим сметануи сахар, и взбиваем 1 минуту.

[300x200]

Шаг 3

Просеем муку, смешанную с разрыхлителем.

[300x200]

Шаг 4

Миксером хорошо растираем до крошки.

[300x200]

Шаг 5

Вбиваем яйцо и собираем тесто в кусок.

[300x200]

Шаг 6

Сразу разделим тесто на 15 равных частей. Для удобства я взвешивала все шарики, приблизительно 1 шарик — 68-69 г. Заворачиваем в пищевую плёнку каждый и убираем в холодильник на 2-3 часа (я оставила на всю ночь).

[300x200]

Шаг 7

Из каждого шарика вылепим колбаски длиной 8-10 см. Затем припорошим рабочее место мукой, раскатываем тесто в полоски шириной 7-8 см и длиной около 25-30 см. Выкладываем стёкшие вишни, сворачиваем и защипываем по всей длине и концы, кладём швом вниз. Получаются трубочки.

[300x200]

Шаг 8

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С на выстланном бумагой противне около 17-25 минут до нежно-золотистого цвета. Остудим.

[300x200]

Шаг 9

Взбиваем холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышный крем.

[300x200]

Шаг 10

На дно блюда намажем совсем немного крема и выкладываем 5 трубочек.

[300x200]

Шаг 11

Обильно распределим 1/5 крема сверху и сбоку.

[300x200]

Шаг 12

Кладём 4 трубочки, сдвигая их вместе и к центру. И опять покрываем кремом.

[300x200]

Шаг 13

Кладём 3 трубочки и сверху крем.

[300x200]

Шаг 14

Сверху 2 трубочки и крем.

[300x200]

Шаг 15

В заклюючение 1 сверху посередине.

[300x200]

Шаг 16

Оставшимся кремом покрываем верх и бока. Убираем в холодильник на 24 часа или более.

[300x200]

Шаг 17

За 1 час перед подачей на стол готовим глазурь: смешаем сметану с маслом и подогреем, добавим шоколад и растопим на среднем огне. Проварим, активно мешая 2 минуты. Остудим на ледяной бане.

[300x200]

Шаг 18

Остывшую глазурь до градусов 35 выливаем на торт сверху по всей длине. Дадим вольно растечься. Оставим застывать в холодильник.

[300x200]

Шаг 19

Украсим торт вишенками, приятного аппетита!

http://webspoon.ru/receipt/tort-monastyrskaya-izba