Это цитата сообщения bahera Оригинальное сообщение

Фаршированные баклажаны

[700x466]
С насыщенным вкусом овощное блюдо, где начинка просто тает во рту!

Взять на 4-5 порций:

фарш (любой) - 300 г

баклажаны - 1 кг
помидоры - средние 3 шт

лук репка - 1 шт

растит.масло

зелень кинзы

соль, перец чили

кетчуп (любой) - не обязательно

сметана (или майонез)

КАК ГОТОВИТЬ:

 

У баклажан отрезать хвостики, положить на доску устойчивой поверхностью и разрезать пополам.

Французской ложкой вычистить середину  у баклажанов.

Отложить в сторону внутреннюю часть баклажан.

На сковороду налить немного раст.масла и пожарить с обеих сторон до полуготовности чищенные половинки баклажан.

Пока они жарятся на среднем огне (следить, чтобы не подгорели):

Облить кипятком и почистить кожуру у помидоров. Разрезать пополам и почистить от семян.

Процедить через сито сок, семена выкинуть. Очищенные помидоры мелко порезать.
Почистить лук репку и мелко порезать.
Внутреннюю часть баклажанов вместе с семечками мелко порезать или пропустить через комбайн тонкими полосками (кубиками).
На другую сковородку налить немного раст.масла и положить порезанные овощи: баклажан, лук, томаты.

Посолить, поперчить,  добавить  сок от помидор, тщательно перемешать и тушить на среднем огне 15 минут.

В конце можно добавить несколько ложек кетчупа (по вашему вкусу).

Противень тщательно смазать раст.маслом и аккуратно разложить полутушеные баклажаны.

В миску положить фарш и мелко порезанную зелень кинзы. Смешать с тушеными овощами и всё тщательно перемешать, чтобы фарш равномерно распределился.
Нафаршировать баклажаны готовой смесью. Сверху ложкой положить сметану (майонез) и отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.
Подавать с салатом или свежими овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!