Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщение

Полезные диетические соусы

[600x]
Полезные диетические соусы

Соус из тыквы с овощами

[300x]Для рецепта вам потребуется:

тыква - 700г
перец болгарский (красный) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
помидор - 200г
чеснок - 3-4 зубчик
масло оливковое - 2 ст.л.
прованские травы - по вкусу
соль, перец черный (молотый) - по вкусу
сок лимонный - 1 ст.л.

Тыкву порезать на кусочки, красный сладкий перец - очистить от семян, порезать пополам. Луковицу очистить и порезать на четвертинки. Помидоры порезать пополам. Застелить большой противень фольгой, сбрызнуть половиной оливкового масла, выложить на него овощи, посолить, поперчить, посыпать сухими травками, полить оставшимся маслом и запекать до готовности - минут 40-45.

Слегка остудить и снять кожуру с томатов и перца. Измельчить овощи до однородного состояния. Добавить лимонный сок и размешать. Выложить в посуду с крышкой, закрыть и убрать в холодильник. Хранить можно дней 5. Можно его использовать для приготовления пасты, для ризотто или просто с хлебушком.

Капустный соус

[300x]Для рецепта вам потребуется:

цветная капуста - 1/2 шт.
кедровые орешки - 1 стакан
укроп, базилик (зелень) - по вкусу
оливковое масло - 2 ст.л.
лук репчатый (красный) - 1/3 шт.
приправы итальянская смесь.

Итак, орешки необходимо замочить непосредственно до приготовления за несколько часов. Капусту моем, делим на веточки и блендируем на высоких скоростях. В полученную массу добавляем орешки и лук и снова перемалываем. После того, как добавили масло, приправы и зелень, ставим еще раз на высокие скорости и не останавливаем процесс, пока не увидим однородную массу в мисочке.

Тыквенно-яблочный соус

[300x]Для рецепта вам потребуется:

тыква (очищенная) - 600г
яблоко (кислое) - 500г
лук репчатый - 3 шт.
сахар - 175г
соль (крупная) - 1 ч.л.
лимон - 1 шт.
корица (молотая) - 1/2 ч.л.
кориандр (молотый) - 1 ч.л.
имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.

Тыкву очистить, нарезать кубиками. Яблоки очистить, освободить от сердцевины и крупно нарезать. Лук мелко нарезать.

Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить имбирь, тонко срезанную и измельченную цедру лимона, корицу, кориандр, сахар, соль и тушить, часто помешивая, около 20 мин на небольшом огне. Яблоки должны полностью развариться, тыква разваривается не до конца.

Содержимое разложить горячим в банки и сразу закатать.
[показать]
[показать]
[120x]