Квашеную капусту отжимаю от сока и нарезаю мелко. Именно нарезаю!

Соединяю в миске куриный фарш, капусту и мелко нарезанный лук. Сюда же добавляю яйцо, манную крупу, соль и специи. Хорошо перемешиваю и оставляю минут на 20, чтоб манка немного набухла.

Влажными руками формирую котлетки, обваливаю их в панировочных сухарях и выкладываю на сковороду с разогретым маслом. Жарю на небольшом огне, затем переворачиваю, накрываю крышкой, еще уменьшая огонь и готовлю еще минут 5-6. Котлеты полностью успевают приготовиться.

Но если вам кажется, что они не готовы - протушите дополнительно. Можно приготовить такие котлеты без панировки. Можно не жарить, а запечь в духовке - в любом случае получится очень вкусно!