Всем привет! Сегодня делала запеченные блинчики с очень вкусной курино-грибной начинкой. Всем рекомендую!!!

[показать]

Соус "Морнэ"

• Масло сливочное — 60 г
• Мука — 1,5 ст. л.
• Сливки (10%) — 150 мл
• Сыр сливочный — 100 г
• Бульон (куриный) — 50 мл

Жульен

• Масло растительное (Олейна) — 40 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Филе куриное — 250 г
• Шампиньоны — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)

Заливка

• Сливки (10%) — 250 мл
• Яйцо — 2 шт
• Сыр сливочный (по вкусу) — 100 г

Рецепт "Запеченные блины с жульеном под сливочным соусом":

[показать]

Испеките блины по вашему любимому рецепту. Для этого рецепта нам нужно 10 блинов

[показать]

Итак, начинаем готовить жульен. Лук почистить, нарезать мелко и обжарить на растительном масле до золотого цвета

[показать]

К луку добавить нарезанные шампиньоны. Жарить до готовности грибов

[показать]

Куриное филе отварить заранее до готовности. Остудить, мелко нарезать

[показать]

И добавить к грибам. Перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.

[показать]

Готовим соус. В другой сковороде или сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку. Смесь получится комочками.

[показать]

Влить куриный бульон и сливки, размешать венчиком до однородности. Проварить до загустения

[показать]

Сыр натереть на крупной терке и всыпать в сливочную массу, размешать

[показать]

Соус вылить в курино-грибную массу, размешать

[показать]

Остудить

[показать]

Выложить немного начинки на блинчик

[показать]

Свернуть трубочкой и разрезать на 3 части (по высоте формы)

[показать]

Блинные трубочки выложить в смазанную форму.  Для заливки сливки смешать с яйцами и залить блинчики

[показать]

Сверху посыпать натертым на терке сыром. Запекать 25 минут при t-180*. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

 

[показать]

[показать]

Автор: Tamara Shepeleva

источник