• Авторизация
Дневник kolovor Лента друзей - Дневник - Полная версия


Царский яблочный пирог 18-02-2015 21:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог "Szarlotka z budyniem" - http://www.povarenok .ru/recipes/show/470 32/ Но, если польский пирог - это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется "Царский", будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная... Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас! Этот рецепт с сайта Харч. ру.

[показать]

Ингредиенты для "Царский яблочный пирог":
  • Мука (тесто - 1,5 стакана, посыпка - 1+1/4 стакана, начинка - 2 ст. л.)
  • Масло сливочное (тесто - 85 г, посыпка - 115 г, начинка - 40 г) — 240 г
  • Яйцо куриное (тесто - 1 + желток, начинка - 2 + белок) — 4 шт
  • Сметана (в начинку + 1 ст. л. в тесто, 20%) — 1/2 стак.
  • Сахар (в тесто - 1/4 стак, в посыпку - 1+1/4 стак., в начинку - 1+1/4 стак.)
  • Разрыхлитель теста (по 10 г: 1 - в тесто, 1 - в посыпку) — 2 пакет.
  • Ванилин (или ванильный сахар: 1 - в посыпку, 1 - в начинку) — 2 пакет.
  • Соль (на кончике ножа)
  • Яблоко (кислые или кисло-сладкие, крепкие) — 800 г

 

Рецепт "Царский яблочный пирог":
[показать] Подготовить продукты для теста.
[показать] В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить растопленное сливочное масло.
[показать] Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, сметану и замесить тесто.
[показать] Завернуть в пакет и отправить в холодильник.
[показать] Для ПОСЫПКИ соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль.
[показать] Влить растопленное сливочное масло.
[показать] Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник.
[показать] Для НАЧИНКИ яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками.
[показать] Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5 минут.
[показать] Отдельно взбить яйца, сахар, муку.
[показать] Добавить сметану и хорошо взбить венчиком.
[показать] Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой. Отставить.
Включить духовку на 180*С.
[показать] Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы d 24 см. Дно можно застелить промасленной пекарской бумагой. Выложить начинку в форму с тестом. 
Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями, она должна стать мелкой и однородной. Равномерно распределить крошку по поверхности начинки.
[показать] Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С около 50-55 минут. Извлечь из духовки, полностью остудить и освободить от формы. При желании можно посыпать поверхность пирога сахарной пудрой.
Девочки, у меня были все пошаговые фото, но, когда я обрабатывала их в ирфане, часть фотографий бесследно исчезла. Ума не приложу, куда они могли провалиться. Я не удаляла. Найти их без мужа, а он на даче, я не смогла. Простите. Надеюсь, что вы все поняли.
[показать]
Вот такой пирожок... с сочной, нежной, ароматной начинкой и хрустящим рассыпчатым тестом. 

[показать]
Приятного чаепития!!!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Царский яблочный пирог | kolovor - Дневник kolovor | Лента друзей kolovor / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»