Вкуснейшая баклажанная икра. Для меня, конечно, сочетание тыквы, баклажана и яблока необычное, ранее мне нигде не удавалось попробовать такой икры. Готовить икру будем в духовке, так она не пригорит, сэкономим время и силы (не нужно стоять у плиты и перемешивать), будет печеная и очень вкусная. Обязательно посыпьте икру обжаренными грецкими орехами и кинзой, очень вкусно, просто невозможно оторваться! Икру можно закрыть в стерилизованные баночки и наслаждаться ею холодными зимними вечерами.

[показать]

[показать]

Тыкву и баклажан нарезать небольшими кусочками. Выложить на глубокий противень, не перемешивать! В тыкву добавить нарезанный толстыми кружочками чеснок, кубиками нарезанное яблоко. В баклажаны добавить нарезанный кубиками лук.

[показать]

Все посолить, хорошо поперчить черным молотым перцем. Обильно полить подсолнечным маслом "IDEAL" микс подсолнечного и оливкового масел.

[показать]

Перемешать овощи (баклажаны перемешать с луком, а тыкву с яблоком и чесноком, но саму тыкву с баклажаном не перемешивать). Запекаем в духовке 45 минут при 190 градусах.

[показать]

По истечении времени запекания достать противень, перемешать все овощи.

[показать]

Запекать еще 15 минут при 190 град.

[показать]

Далее икру можно закрыть в стерилизованные баночки. Или охлаждать и подавать в качестве закуски. Обязательно посыпьте икру обжаренными грецкими орехами и кинзой, очень вкусно, просто невозможно оторваться!

[показать] 

[показать]