Для начала поставим отвариваться куриное филе. Я добавляю лавровый лист, стебель сельдерея, соль, ароматный и черный перец. Варится быстро. У меня малые части филе, которые готовились примерно 10 минут.

[показать]

 

Тыкву очистить и не мелко, произвольно порезать. Слегка посолить и отварить до готовности. Воду слить. На это у меня ушло 5 минут.

[показать]

 

Лук-порей порезать и обжарить на сливочном масле до легкой золотистости. Орешки тоже слегка обжариваем. Если нет кедра или пиний, то замените на кешью, хотя с кедром мне порядком больше нравится. А сейчас абсолютно все ингредиенты мы закидываем в блендер: отваренную курицу и тыкву, лук, орешки, сливки, огурцы. Хорошо посолить, поперчить и взбить до однородности. По желанию, но совсем не обязательно, сюда же можно добавить пару столовых ложек сливочного сыра или майонеза.

Все ингредиенты в блендере:

[показать]

 

Про огурцы. Желательно, что бы они были не сильно «ядовитые». Я 3 недели назад сделала малосольные. Дней 5 они постояли при комнатной температуре, а затем 2 недели в холодильнике… Ооо! Вот и получился мой любимый вкус! Их я и использовала. Прошлый раз были просто домашние маринованные — с ними тоже получается отличный вкус. Я подаю паштет на слегка подсушенном батоне (обжарить на сухой сковороде, по паре минут с каждой стороны) или ем просто вприкуску с огурцами, которые использовала для паштета.
Поскольку в паштете присутствуют сливки и соленый огурец, он долго не хранится, поэтому лучше съедать в течении суток. Приятного аппетита!

[показать]

источник