• Авторизация
Дневник kolovor Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шоколадный рулет с клубникой 01-02-2015 23:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

Честно говоря, я немного сомневалась, стоит ли выкладывать этот рецепт. Рулетов я делала уже много: и классических, и необычных узорных, с разными начинками. Так вот этот, наверное, чуть ли не самый простой из них. Готовила просто так, к чаю..) Обычный рулетный бисквит с какао и начинка из заварного крема с клубничным сиропом...
Но с другой стороны, если получилось действительно очень и очень вкусно, почему бы не поделиться рецептом, правда? :)


Ингредиенты:

Бисквит: 

4 яйца
140 г сахара
щепотка соли
10 г разрыхлителя
120 г муки
20 г какао
 

+
клубничный сироп для пропитки

Заварной крем с клубникой: 

1 крупное яйцо
40-50 г сахара
2 ст.л. клубничного сиропа
250 мл молока
несколько капель ванильного экстракта
2 ст.л. муки (без горки)

50 г сливочного масла комнатной температуры
клубника - свежая или в сиропе

Украшение:

шоколадные петельки
сахарная пудра

Приготовление:

1) Заварной крем с клубникой: в сотейнике смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла. Проварить, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снять с огня и сразу добавить сливочное масло, порезанное кубиками. Как следует перемешать до однородной гладкой консистенции. Переложить крем в другую ёмкость. Сверху накрыть пищевой плёнкой и в таком виде полностью остудить. 
2) Бисквит: духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки. 

В миску просеять муку, соль, какао и разрыхлитель. Добавить сахар, затем яйца и тщательно перемешать всё венчиком до однородной массы. Не взбивать!
 
4) Полученное тесто распределить тонким ровным слоем по противню. Ударить несколько раз противнем об стол, чтобы поверхность теста стала ровнее. Поставить в духовку и выпекать примерно 6-8 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
 
5) Чистое кухонное полотенце равномерно присыпать сахаром. Готовый и еще горячий бисквит перевернуть на полотенце и аккуратно удалить бумагу для выпечки, на которой он выпекался. Слегка пропитать его клубничным сиропом и сразу же выложить крем и клубнику. С помощью полотенца свернуть рулет, остудить его, затем плотно завернуть в бумагу для выпечки и убрать в холодильник на несколько часов.

6) Украшение: перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить шоколадными петельками. 
  

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шоколадный рулет с клубникой | kolovor - Дневник kolovor | Лента друзей kolovor / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»