Булочки с отрубями, мясным фаршем и брокколи
28-01-2015 23:46
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Я сегодня снова с булочками. Булочек много не бывает!
Если у меня спросить какая мне выпечка больше нравится: сладкая или нет, я не раздумывая скажу – не сладкая! Поэтому в этот раз булочки с мясной начинкой и овощами. Для большей пользы в тесто я добавила отруби. Для красоты сверху посыпала тертым сыром. Вот, такими булочками можно сытно и вкусно позавтракать. Это значительно приятнее, чем скучный бутерброд к чаю.
Ингредиенты
Тесто
Мука – 350 г
Отруби (пшеничные) – 5 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Молоко – 220 мл
Соль – 1 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Дрожжи свежие - 15 г
Для начинки
Фарш мясной – 280 г
Брокколи – 150 г
Томаты вяленые – 6 шт
Лук – 1 шт
Сыр – 50 г
Соль по вкусу
Замешиваем тесто. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Добавить пару ложек муки и оставить опару в теплом месте минут на 15, чтобы активировать дрожжи.
Муку просеять, добавить в нее отруби, соль. Смешать. Когда у опары поднимется «шапочка», влить ее в мучную смесь, добавить растительное масло и замесить тесто.
Накрыть миску с тестом пленкой и оставить его в теплом месте на час.
Для начинки луковицу нарезать кубиками, пассеровать в небольшом количестве растительного масла, добавить фарш. Жарить на среднем огне несколько минут, хорошо размешивая, чтобы не было мясных комочков. Посолить по вкусу. Снять с огня, остудить.
Брокколи отварить в пароварке минут 5, нарезать небольшими кусочками. Вяленые томаты также нарезать мелкими кусочками.
Готовое тесто...
...раскатать в пласт.
Выложить равномерно на него фарш, овощи.
Свернуть рулетом и нарезать рулет на 12 частей. Уложить рулеты срезом вниз в смазанные сливочным маслом формочки для маффинов. У меня форма силиконовая, поэтому я ее не смазываю.
Оставить для расстойки минут на 15, накрыв булочки. Сверху присыпать тертым сыром.
Выпекать при температуре 180* 30 минут.
Вкусно, быстро, просто и красиво! Овощи можно подбирать по вкусу. Такие булочки удобно брать с собой в дорогу. И печь их для передачи своим студентам.)) Вы будете уверены, что ваш ребенок, которому постоянно не хватает времени именно на готовку, сытно и полезно покушает. (Это уже из собственных наблюдений.)))
За идею моя благодарность кулинару Marioka82
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Булочки с отрубями, мясным фаршем и брокколи | kolovor - Дневник kolovor |
Лента друзей kolovor
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»