Способ приготовления:

2 кг моркови

0,5 кг свеклы

0,5 КГ ПЕРЦА СЛАДКОГО

1 кг лука

Морковь и свёклу трем на крупной тёрке, перчик и лук мелко режем.

0.7 литра масла растительного.

Все это варим 30 минут почаще перемешивая.

Далее 4 кг помидор перекрутить на мясорубке, добавить к овощам и варить еще 1 час.

3 кг кильки очищаем от голов и внутренностей, промываем, добавляем в овощи и варим еще 30 минут.

4 столовые ложки соли средней горки,

4 столовые ложки уксуса 9 %,

8 столовых ложек сахара. Все кладем в массу и варим еще 10 минут.

Затем перекладываем в банки стерильные и закатываем.