Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение

Торт с суфле “Нежный поцелуй”

[400x267]
Торт с суфле “Нежный поцелуй” http://zefira.net/tort-s-sufle-nezhnyj-poceluj/#more-6804
Бисквит:
Яйца 4 шт.
Сахар 200 г
Растительное масло 3 ст.л.
Кипяток 3 ст.л.
Мука 1 стакан
Разрыхлитель 1 ч.л.

Творожно-сметанное суфле:
Сметана (26%) 500 г
Творог (10%) 200 г
Сахарная пудра 150 г
Желатин 1,5 ст.л.
Чернослив 150 г

Шоколадная глазурь:
Шоколад темный 80 г
Масло сливочное 20 г
Сахарная пудра 3 ст.л.
Сливки (10 %) 30 мл

Для украшения:
Половинки грецкого ореха
Кубики ананасовых цукатов

Приготовление:
Для приготовления бисквита яйца с сахаром взбейте миксером в пышную пену.
Отдельно в миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте их в яичную массу, снова взбейте.
Влейте растительное масло, взбейте.
Влейте кипяток и снова хорошо взбейте. Тесто готово.
Дно формы для выпечки (у меня 21 см. в диаметре) выстелите пергаментом и смажьте его маслом. Для того, чтобы бисквит после выпечки был ровным, сложите фольгу вдвое и отмерьте по диаметру формы. В фольгу заверните смоченную в воде тряпочку или небольшое полотенце. Оберните данной конструкцией снаружи форму с тестом.
Выпекайте бисквит при 180С 40 минут до сухой зубочистки.
Готовый бисквит окончательно остудите на решетке.

Приготовьте суфле. Творог с сахарной пудрой взбейте миксером.
Добавьте сметану и снова все взбейте очень хорошо, чтобы масса была однородной.
Желатин замочите в холодной воде, чтобы она не более, чем на 5 мм. его покрывала, дайте разбухнуть.
Поставьте мисочку с желатином на водяную баню и растопите его, не доводя до кипения. Процедите через сито, чтобы избежать возможных комочков. Немного остудите.
В творожно-сметанную массу тонкой струйкой вливайте желатин, постоянно взбивая.
Чернослив замочите на минуту в кипятке. Промойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте кубиками.
Бисквит разрежьте вдоль на 2 коржа.
Форму по всему диаметру изнутри выстелите бумагой для выпечки. Положите нижний корж, выложите сверху половину суфле, распределите чернослив.
Выложите вторую половину суфле и накройте вторым коржом. Слегка прижмите. Поставьте на 1,5-2 часа в холодильник для застывания суфле.
Для шоколадной глазури на водяной бане растопите шоколад, масло и сахарную пудру.
Снимите с водяной бани и, помешивая, добавьте горячие сливки. Размешайте до однородности. Остудите.
Освободите торт от формы и бумаги, выложите его на блюдо.
Полейте торт глазурью.
Украсьте грецким орехом и цукатами. Оставьте в холодильнике еще на 30 минут до застывания глазури.
Нарежьте на порции и угощайтесь! Приятного аппетита!
[400x267]

tanch-mamon