Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение

Мои ноздреватые блины, душевные

[450x299]
Мои ноздреватые блины, душевные. Маша добавила свежую тему на сайте «Любимые рецепты» http://cooking.forblabla.com/blog/45606540337/Moi-...k=43848386970&bpid=43848386970
Самые лучшие мои блины получаются на ряженке (срок 7 суток после изготовления, когда вроде как пить уже на свежак).

И так:
250 мл ряженки (можно 0,5 л если у вас большая семья)
1-2 яйца
от 3 ч.л до 2ст.л сахара (в зависимости от объема ряженки)
щепотка соли
Мука (столько, чтоб консистенция теста стала как густая сметана) я взбиваю и венчиком вручную, если мало теста, или миксером, если тороплюсь, а теста много.

И вот когда все ингредиенты тщательно перемешаны в однородною массу без комочков, ставлю чайник, и кладу 1 ч.л.соды в стакан , как только чайник вскипел, быстро кипяток заливаю в стакан, сода гасится, и добавляю к тесту, сразу перемешиваю, воду с содой заливаю в тесто не весь стакан сразу, а постепенно, чтоб понять густоту теста. иногда весь стакан и не нужен.
(если ряженки 250 мл, то соответственно пополам делим, если вы случайно добавили муки многовато, и тесто вышло густым, то 3/4 ч.л. соды на 3/4 стакана кипятка)
+ конечно растит.масла рафинированное 1-2 ст.л.(в последнее время хвалят кукурузное, его и добавила).
Жарю на сильном огне, и обязательно промазываю сливочным маслом (хорошего качества, вкусным).
Сковорода Тефаль блинная, уже года три ей. Вдруг она тоже имеет свой смысл, поэтому и уточняю.
Блины вышли обалденно вкусные и ноздреватые, чуть толстые, чем обычно, но на вкус волшебные.