Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Чизкейк без выпекания (австралийский рецепт)
Хочу поделиться с вами рецептом чизкейка, который ошибочно называется австралийским, потому что готовится на основе творога, а не сыра. Почему ошибочно? Потому что сыр в Австралии есть :). Но это заблуждение нисколько не влияет на нежный вкус этого творожного блюда. Рецепт и фотографии — под катом!
Время приготовления ≈ 3 часа (+ ночь в холодильнике).
Ингредиенты:
- 400 гр. жирного творога (в моем случае это была 20%-ая творожная масса)
- 200 гр. сливочного масла
- 1 ст. л. желатина
- 4 ст. л. сахарной пудры
- 2 ч. л. ванилина
- 300 гр. темного шоколада
- 100 гр. овсяного печенья
- 100 гр. густого ягодного джема
Смешаем растопленное масло, творог и сахарную пудру.
Добавим ванилин и тщательно взобьем, тонкой струйкой вливая растворенный в горячей воде (5-6 ст. л) желатин.
Выложим массу в форму и поставим на два часа в холодильник.
Приготовим корж: мелко истолчем овсяное печенье.
Растопим 200 гр. шоколада на водяной бане.
Тщательно смешаем печенье с шоколадом и выложим на промасленный пергамент. Поставим в холодильник.
Форму с застывшим творогом на несколько секунд опустим в горячую воду и осторожно выложим содержимое на подготовленный корж.
Смажем слоем джема.
Растопим оставшийся шоколад, дадим ему остыть, смажем сверху чизкейк и уберем на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!